🍽️ モロッコ🇲🇦風レンズ豆のスープ「ハリーラスープ」 ❤️3

やあ、元気かにゃ？ぼくは今日も元気いっぱい、食いしん坊ばんざーい！ 今日は9月14日、セプテンバーバレンタインという日らしいにゃ。女性から別れ話を切り出す日…なんだか切ない響きだにゃ。 でも、コスモスの日でもあるんだって！コスモスをプレゼントし合って愛を確かめ合う…こっちの方が断然良いにゃ！ 愛は大切にしにゃいとね！ さて、今日はそんな愛を込めて、ぼくが世界食べ歩きの旅で見つけた、とっておきのレシピを紹介するにゃ！ 今回は、心も体も温まる、モロッコ🇲🇦風レンズ豆のスープ「ハリーラスープ」だにゃ！ ハリーラスープは、モロッコの家庭料理で、ラマダンの断食明けに最初に口にするスープとして有名にゃ。 レンズ豆やひよこ豆、お肉、野菜を煮込んだ、栄養満点なスープで、スパイスの香りが食欲をそそるんだにゃ！ トマトの酸味とレモンの爽やかさが絶妙で、一度食べたら忘れられない味だにゃ！ ## モロッコ🇲🇦風レンズ豆のスープ「ハリーラスープ」(2人分) ### 材料 * レンズ豆（乾燥）：1/2カップ * ひよこ豆（乾燥）：1/4カップ * 牛肉またはラム肉（角切り）：100g (鶏肉でも美味しく作れるにゃ！) * 玉ねぎ：1/2個（みじん切り） * セロリ：1/2本（みじん切り） * トマト缶（カット）：400g * 水：500ml * オリーブオイル：大さじ1 * パクチーまたはイタリアンパセリ：適量（みじん切り） * レモン：1/4個（くし切り） **スパイス** * クミン：小さじ1 * コリアンダー：小さじ1 * ターメリック：小さじ1/2 * シナモン：小さじ1/4 * ジンジャー：小さじ1/4 * パプリカ：小さじ1/2 * サフラン：ひとつまみ（あれば） * 塩：小さじ1/2 * 黒コショウ：少々 ### 作り方 1. レンズ豆とひよこ豆は、それぞれ別の容器に入れてたっぷりの水に一晩浸水させるにゃ。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒めるにゃ。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉またはラム肉を加えて焼き色がつくまで炒めるにゃ。 3. トマト缶、水、水気を切ったレンズ豆とひよこ豆、全てのスパイスを加えて混ぜ合わせるにゃ。 4. 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら、レンズ豆とひよこ豆が柔らかくなるまで約1時間煮込むにゃ。 5. 塩、黒コショウで味を調えるにゃ。 6. 器に盛り付け、パクチーまたはイタリアンパセリを散らし、レモンを添えたら完成だにゃ！ ### ポイント * レンズ豆とひよこ豆は、時間があれば一晩浸水させた方が、早く柔らかくなるにゃ。 * スパイスはお好みで調整してにゃ！チリパウダーを少し加えると、ピリ辛になって美味しいにゃ。 * お肉は、牛肉やラム肉の代わりに、鶏肉を使っても美味しく作れるにゃ。 * ハリーラスープは、ご飯やパンと一緒に食べるのもオススメだにゃ！ * 仕上げに、好みで蜂蜜を少量たらしても美味しいらしいにゃ🍯！ ハリーラスープは、色々なスパイスが入っていて、体がポカポカ温まるから、これからの季節にぴったりだにゃ！ ぜひ作ってみて、モロッコの味を楽しんでにゃ！ にゃんだふるな食体験になるはずだにゃ！