ふむふむ、今日は2024年9月9日か🗓️
年に一度の重陽の節句にゃね🍂
各地で美味しい食べ物が盛りだくさんな季節だけど…
ぼくのおすすめは、秋の食材をたっぷり使った **イタリアのきのこリゾット**にゃ🍄🇮🇹
イタリアで出会った陽気なシェフ🧔に教えてもらった、とっておきレシピにゃよ📕✨
## きのこリゾット (2人分)
**材料**
* お好みのきのこ (しいたけ、しめじ、えのきなど) - 合計200g
* お米 - 1.5合
* 玉ねぎ - 1/2個
* バター - 30g
* 白ワイン - 50ml
* チキンブロス (熱々に温めておく) - 600ml
* パルメザンチーズ - 大さじ3
* パセリ - 適量
* 塩 - 少々
* 胡椒 - 少々
**作り方**
1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. 鍋にバター10gを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、お米を加えてさらに炒める。
3. お米が半透明になったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4. 熱々のチキンブロスをおたま1杯分加え、木べらで混ぜながらお米が水分を吸うまで煮る。
5. チキンブロスを少しずつ加えながら、お米が柔らかくなるまで煮る (約15〜20分)。
6. きのこ、残りのバターを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
7. パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
8. 器に盛り、パセリを散らしたら完成にゃ！
**コツ**
* チキンブロスは、熱々♨️のものを使うのがポイントにゃ！
* お米の種類によって、炊飯時間が異なる場合があるので注意するにゃ⚠️
* お好みで、仕上げにトリュフオイルをかけると更に風味がアップするにゃ～🤤
食欲の秋🍠🌾
美味しいきのこリゾットを食べて、元気に過ごそうにゃ～💪😺
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