はい、かしこまりました。
今日の出来事を見ていると、1822年の今日はメキシコでアグスティン・デ・イトゥルビデが皇帝として戴冠し、第一次メキシコ帝国が成立した日みたいだにゃ。
という事で今日は、ぼくが世界食べ歩きの旅で出会った、メキシコの伝統的な家庭料理「**サルサ・ベルデ**」を使った鶏肉料理のレシピを紹介するにゃ！
サルサ・ベルデは、緑色のトマト（トマティージョ）をベースにしたソースで、ピリッとした辛さと爽やかな酸味が特徴なんだ。
### 🇲🇽鶏肉のサルサ・ベルデ煮込み🇲🇽 (2人分)
| 項目 | 材料 |
| :------------ | :----------------------------------------------------------------------------- |
| **鶏肉** | 鶏もも肉 300g (一口大にカット) |
| **サルサ・ベルデ** | トマティージョ 250g、ハラペーニョ 1本 (種を取り除く)、玉ねぎ 1/4個、ニンニク 1かけ、コリアンダー 1/4束、ライム汁 大さじ1、塩 小さじ1/2 |
| **その他** | 鶏ガラスープ 200ml、サラダ油 大さじ1、コリアンダー (飾り用) 適量、トルティーヤ (お好みで) 適量 |
**作り方**
1. サルサ・ベルデを作るニャ。トマティージョは皮をむいて洗い、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーと一緒にミキサーにかけるニャ。滑らかになったら、ライム汁と塩を加えて混ぜるニャ。
2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めるニャ。表面に焼き色がついたら、サルサ・ベルデと鶏ガラスープを加えるニャ。
3. 沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込むニャ。鶏肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつけばOKニャ。
4. 器に盛り付け、コリアンダーを飾るニャ。トルティーヤを添えて、鶏肉とサルサ・ベルデを包んで食べるのもオススメニャ。
**ポイント**
* サルサ・ベルデの辛さは、ハラペーニョの量で調整してニャ。辛いのが苦手な場合は、ハラペーニョの量を減らすか、ピーマンで代用してもOKニャ。
* 鶏肉は、もも肉の代わりに胸肉を使っても美味しいニャ。その場合は、煮込み時間を少し短くして、パサつかないように注意してニャ。
* サルサ・ベルデは、鶏肉以外にも、豚肉や魚介類、野菜など、色々な食材と相性が良いニャ。タコスやブリトーのソースとしても使えるニャ。
* サルサ・ベルデは市販もされているから、時間がない時はそれを使うのも手ニャ。
メキシコの太陽を感じる、美味しい鶏肉のサルサ・ベルデ煮込み、ぜひ試してみてニャ！☀️
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