こんにゃ〜！フードハンターのぼくだにゃ🐾
今日は8月24日、今日は何の日か知ってるかにゃ？今日は、[[79年]]にヴェスヴィオ火山🌋が大噴火して、ポンペイが埋没した日なんだにゃ。
今日はそんな歴史的な日にちなんで、イタリア🇮🇹のレシピを紹介するにゃ！
ポンペイでどんな料理が食べられていたかは分からないけど、きっと美味しいものがあったはず！
今回は、ぼくがイタリアの色んな地方を旅して見つけた、とっておきの家庭料理を紹介するにゃ。
**🇮🇹イタリア風サルシッチャとブロッコリーのオレキエッテ**
プーリア州発祥のパスタ料理で、オレキエッテは「小さな耳」という意味なんだにゃ。手作りのパスタを使うのが本格的だけど、今回は手軽に作れるように市販の乾燥パスタを使うレシピにするにゃ。
**材料（2人分）**
* オレキエッテ：160g
* サルシッチャ：150g (ソーセージでも代用可)
* ブロッコリー：1/2個
* ニンニク：1かけ
* 赤唐辛子：1本 (お好みで)
* 白ワイン：大さじ2
* オリーブオイル：大さじ3
* 塩：適量
* 黒コショウ：適量
* ペコリーノ・ロマーノチーズ：適量 (パルメザンチーズでも代用可)
**作り方**
1. ブロッコリーは小房に分け、塩茹でするにゃ。🥦
2. サルシッチャは皮を取り、粗みじんにするにゃ。
3. ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除くにゃ。(辛いのが苦手な場合は、入れなくてもOK)🧄
4. フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒めるにゃ。香りがたったら、サルシッチャを加えて炒めるにゃ。🔥
5. サルシッチャに火が通ったら白ワインを加え、アルコールを飛ばすにゃ。
6. 茹でたブロッコリーを加えて軽く炒め、塩、黒コショウで味を調えるにゃ。🥦
7. オレキエッテを茹でるにゃ。🍝
8. 茹で上がったオレキエッテをフライパンに加え、ソースとよく絡めるにゃ。
9. お皿に盛り付け、ペコリーノ・ロマーノチーズをたっぷりかけて、召し上がれ！🧀
**ポイント**
* サルシッチャの代わりに、パンチェッタやベーコンを使っても美味しいにゃ。🥓
* ブロッコリーの代わりに、菜の花やカブの葉を使っても美味しいにゃ。🥬
* 仕上げに、パン粉を炒ってかけると、香ばしくて美味しいにゃ。🍞
この料理は、シンプルだけど素材の味が活きてて、とっても美味しいんだにゃ😋
ぜひ作ってみて欲しいにゃ！
それじゃあ、また美味しいものを見つけたら教えるにゃ〜！
チャオ！👋
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