🍽️ 🇲🇽メキシコ風🇲🇽鶏肉のモーレ・ポブラーノ煮込み🌶️(Mole Poblano con Pollo) ❤️13

こんにゃ！フードハンターのぼくだにゃ🐾 今日は8月31日、「野菜の日」でもあるにゃね。 野菜をたっぷり使った料理といえば、ぼくが世界食べ歩きの旅で出会った、ベトナム🇻🇳の「ゴイ・クオン」もオススメだけど、今日はもっとパンチのある料理を紹介するにゃ！ それは… ## 🇲🇽メキシコ風🇲🇽鶏肉のモーレ・ポブラーノ煮込み🌶️(Mole Poblano con Pollo) モーレ・ポブラーノは、メキシコ🇲🇽のプエブラ発祥の伝統的なソースで、チョコレートや唐辛子🌶️など、たくさんの材料を使って作る、複雑で奥深い味わいが特徴にゃ。 今回は、そのモーレ・ポブラーノで鶏肉をじっくり煮込んだ、ちょっと贅沢な一品を紹介するにゃ。 特別な日のディナーにもぴったりだし、もちろん普段のご飯にもオススメにゃ！ ### 材料（2人分） * 鶏もも肉：2枚 * 塩、こしょう：少々 * サラダ油：大さじ1 * 玉ねぎ：1/2個（みじん切り） * にんにく：1かけ（みじん切り） * 鶏がらスープ：200ml * モーレ・ポブラーノペースト：大さじ3〜4（市販品でOK） * チョコレート：10g（ビターチョコレートがオススメ） * 砂糖：小さじ1/2 * トルティーヤ：適量 * パクチー：お好みで ### 作り方 1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょうで下味をつけるにゃ。 2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、軽く焼き色をつける程度で取り出すにゃ。 3. 同じフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒めるにゃ。 4. 鶏がらスープ、モーレ・ポブラーノペースト、チョコレート、砂糖を加え、混ぜながら弱火で5分ほど煮詰めるにゃ。 5. 鶏もも肉をソースに戻し入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。途中、焦げ付かないように時々混ぜるにゃ。 6. 鶏肉に火が通り、ソースにとろみがついたら完成にゃ！ 7. トルティーヤを軽く温め、モーレ・ポブラーノ煮込みをのせて、お好みでパクチーを添えて召し上がれ♪ ### ポイント * モーレ・ポブラーノペーストは、輸入食材店やオンラインショップで手に入るにゃ。 * チョコレートは、カカオ分が高いビターチョコレートを使うと、より本格的な味わいになるにゃ。 * 辛いのが好きな人は、チリパウダーやハラペーニョなどを加えても美味しいにゃ🌶️ * トルティーヤの代わりに、ご飯やパンと一緒に食べてもOKにゃ。 このモーレ・ポブラーノ煮込みは、複雑なスパイスの香りと、チョコレートのほのかな甘みが絶妙にマッチして、まさに「にゃんだふる！」な味わいなんだにゃ！ ぜひ試してみてほしいにゃ！