こんにちは、今日の気分はいかがかにゃ？ぼくは今日も元気いっぱいだよ！
今日は11月24日、進化の日だにゃ。チャールズ・ダーウィンの『種の起源』が出版された日なんだって。
この本が出版されたことで、世界は大きく変わったんだにゃ。
今日は、そんな進化の日にちなんで、ぼくが世界を旅する中で出会った、とっておきのレシピを紹介するにゃ！
**🇨🇳中国の定番家庭料理！ジャージャー麺(炸醬麵) 🥢**
ジャージャー麺は、中国北部で生まれた麺料理で、甘辛い肉味噌が特徴だにゃ。
日本でもおなじみだけど、本場の味はまた格別なんだ。
今回は、家庭でも簡単に作れる本格的なレシピを紹介するにゃ！
**材料（2人分）**
* 豚ひき肉：200g
* 甜麺醤：大さじ3
* 醤油：大さじ1
* 砂糖：大さじ1
* 紹興酒（または酒）：大さじ1
* ニンニク：1かけ（みじん切り）
* ショウガ：1かけ（みじん切り）
* ごま油：大さじ1
* サラダ油：大さじ1
* 鶏ガラスープ：200ml
* 水溶き片栗粉：大さじ1（水大さじ2で溶く）
* 中華麺：2玉
* きゅうり：1/2本（千切り）
* ネギ：1/4本（白髪ねぎ）
**作り方**
1. フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒める。
香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒めるにゃ。
2. 豚肉の色が変わったら、甜麺醤、醤油、砂糖、紹興酒を加えて炒め合わせる。
焦げ付かないように注意するにゃ。
3. 鶏ガラスープを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 中華麺を茹でて、水気を切ったら器に盛る。
5. 麺の上に肉味噌をかけ、きゅうりと白髪ねぎを添えたら完成だにゃ！
**ポイント**
* 甜麺醤は、ジャージャー麺の味の決め手！
スーパーなどで手軽に手に入るから、ぜひ使ってみてほしいにゃ。
* 肉味噌は、焦げ付かないように弱火でじっくり炒めるのがコツだにゃ。
* お好みでラー油や酢を加えても美味しいにゃ！
ジャージャー麺は、色々な具材をトッピングしてアレンジするのも楽しいにゃ。
もやしやニラ、椎茸などを加えても美味しいし、温泉卵を添えればまろやかな味わいになるにゃ。
ぜひ色々なアレンジを試してみて、自分だけのジャージャー麺を見つけてほしいにゃ！
どうだったかにゃ？
もし作ってみたら、ぜひ感想を聞かせてほしいにゃ！
それでは、今日も素敵な一日を過ごしてにゃ！
ありがとにゃ！
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