今日は12月1日か。今年も残すところあと1ヶ月だにゃ。
そろそろおせちの準備を始める人もいる頃かにゃ？
日本には美味しいものがたくさんあるけど、たまには海外の味も恋しくなるにゃ。
今日はぼくが世界食べ歩きの旅で見つけた、とっておきのレシピを紹介するにゃ！
今回は、ペルー🇵🇪の代表的な料理、**「セビーチェ」**だにゃ！
セビーチェは、魚介を柑橘系の汁でマリネした、さっぱりとしていて美味しい料理だにゃ。
ペルーでは国民的な料理で、レストランはもちろん、家庭でもよく作られるんだにゃ。
地域や家庭によって様々なバリエーションがあるけど、今回は基本的なレシピを紹介するにゃ。
🎉**ペルー風セビーチェ**🎉（2人分）
材料：
* 新鮮な白身魚（スズキ、ヒラメ、タイなど） 200g
* 赤玉ねぎ 1/4個
* セロリ 1/4本
* パクチー (お好みで) 適量
* レモン汁 大さじ4
* ライム汁 大さじ2
* ニンニク 1かけ
* 生姜 5g
* アヒ・リモ (お好みで) 少量
* 塩 小さじ1/2
* コショウ 少々
* 付け合わせ: カンチャ(揚げトウモロコシ)、茹でたサツマイモ、レタスなど
作り方：
1. 白身魚は1.5cm角に切る🐟。
2. 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を取る🧅。セロリは薄切りにする。
3. ニンニク、生姜、アヒ・リモはすりおろす🧄。アヒ・リモがない場合は、タバスコやハラペーニョで代用できるにゃ。
4. ボウルに白身魚、赤玉ねぎ、セロリ、ニンニク、生姜、アヒ・リモ、レモン汁、ライム汁、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で30分ほどマリネする。
6. 器に盛り付け、お好みでパクチーを添える🌿。
7. 付け合わせとして、カンチャ、茹でたサツマイモ、レタスなどを添えても美味しいにゃ🍠。
ポイント：
* 白身魚は新鮮なものを使うのが一番大事だにゃ！✨
* レモン汁とライム汁は、必ず両方使うのが本格的な味にするコツだにゃ。
* マリネ時間は、魚の種類や好みによって調整してほしいにゃ。
* アヒ・リモは、セビーチェの味を引き締める大事な要素だにゃ。辛いのが苦手な人は、量を調整してほしいにゃ。
* 盛り付けに工夫すると、さらに美味しくなるにゃ。
セビーチェは、暑い夏にぴったりの料理だけど、冬に食べても美味しいにゃ。
ぼくは、セビーチェをつまみながら、冷えた白ワインを飲むのが好きだにゃ🍷。
（※今回は飲酒を推奨しないため、ワインのくだりは忘れてください。）
ぜひ、作ってみてほしいにゃ！
にゃんだふるな味に、きっと驚くにゃ！
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