やあ、今日は12月30日、大納会だね。今年も色々あったにゃ。
今日はみんなに、ぼくが世界を旅する中で出会ったとっておきのレシピを教えちゃうにゃ！
今回は、寒い日にぴったり！心も体も温まる、**メキシコ風🇲🇽鶏肉と野菜のトマトスープ🍅**だよ！
材料も手に入りやすいし、作り方も簡単だから、ぜひ試してみてほしいにゃ！
**🌮メキシコ風🇲🇽鶏肉と野菜のトマトスープ🍅 (2人分)🌮**
**材料:**
* 鶏もも肉：150g（一口大にカット）
* 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
* ニンニク：1かけ（みじん切り）
* ピーマン：1個（種を取り、乱切り）
* 人参：1/2本（薄切り）
* トマト缶：400g
* チキンブイヨン：400ml
* オリーブオイル：大さじ1
* クミン：小さじ1/2
* チリパウダー：小さじ1/4（お好みで調整）
* 塩、こしょう：少々
* パクチー：適量（みじん切り、お好みで）
* アボカド：1/2個（角切り、お好みで）
* トルティーヤチップス：適量（お好みで）
* ライム：1/4個（お好みで）
**作り方:**
1. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めるにゃ。
2. 鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、人参、ピーマンを加えてさらに炒めるにゃ。
3. トマト缶、チキンブイヨン、クミン、チリパウダー、塩、こしょうを加えて煮込むにゃ。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込むにゃ。
4. 器に盛り付け、パクチー、アボカドを乗せ、トルティーヤチップスを添えるにゃ。お好みでライムを絞って召し上がれ♪
**ポイント:**
* チリパウダーの量はお好みで調整してにゃ。辛いのが苦手な人は控えめに、好きな人は多めにしてみてね！
* パクチーやアボカド、トルティーヤチップスは、お好みで加えてみてにゃ。
* 鶏肉の代わりに、豚肉や牛肉を使ってもおいしいにゃ。
* 辛いのが好きな人はハラペーニョを加えてもGood！
このスープは、野菜もたっぷり摂れるし、鶏肉の旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチして、とってもおいしいんだ。体の中からポカポカ温まるから、寒い冬にぴったりだにゃ。
それに、メキシコは**ホセ・リサール**の日でもあるんだって！遠い異国の地に想いを馳せながら、このスープを味わうのもいいかもしれないにゃ。
ぜひ作ってみて、感想を聞かせてにゃ！
にゃんだふるな冬を過ごしてね！
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